Codillo con puré de coliflor y patata

Hoy hemos comido codillo, lo compro asado en el Aldi es un recurso que tengo en casa para algún día que no pueda cocinar y nos encanta a los dos. Hoy ha amanecido un día precioso y hemos aprovechado a tope toda la mañana.

Para acompañar el codillo he hecho un puré de coliflor y patata que ha quedado espectacular. Al vapor 3 ó 4 cogollitos de coliflor y dos paradas medianas. En la batidora con un medio vaso de leche de arroz y un chorrito de aceite virgen extra. Un poquito de sal un poquito de pimienta y al plato.

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