Caballa escabechá

Las Caballas o los  verdeles en el cantábrico, son pescado muy nutritivo y muy bien de precio.Merece la pena dedicarle tiempo sobre todo en el corte y la limpieza de espinas.Su carne es muy sabrosa. A mi me gusta mucho en escabeche.

verdel

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

150ml vinagre de jerez

100ml de aceite

pimentón perejil y sal

El pescado lo tengo ya lo más limpio de piel y espina posible y lo frío en aceite. En el mismo aceite doro los ajos y añado el pimentón con cuidado de que no se queme. Añado el perejil y el vinagre. A todo esto bien unido le añado la caballa y dejo que se haga un rato (según lo que lo haya frito puedo incluso ponerlo directamente sin freír depende del tamaño y la condición de los pedazos.

Pasado un rato fileteo el pescado quitándole espinas y grasa etc y lo dejo macerar 8 ó 10 horas

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EL JENGIBRE

He recordado que tenía en casa jengibre y que lo uso muy poco al venir al ordenador para ver sus usus es cuando he decidido crear este blog por eso comienzo por el.

Lo que más me ha interesado ha sido su uso como infusión o haciendo una decocción. tambien recuerdo algún tea rojo comprado con un poco de jengibre ese puntito picante que a la infusión o a la comida me parece muy atractivo.

De momento una receta que voy a prepara esta semana  Pollo al jengibre

Mmmm me gusta comer me gusta cocinar voy a ordenar mis recursos

Se ha convertido ya en una costumbre consultar en Internet las propiedades de un producto, alguna receta diferente para preparar bacalao, la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo, buenos restaurantes aquí o alla y bueno todo. Es facil pones en google lo que quieras saber y si no es a la primera es a la segunda.

Con esta costumbre ya instaurada he decidodo dar un paso mas. Organizar toda esta información en un blog y compartirla y así empiezo con ilusión esta tarea.Buen apetito.